Hollandaise saus med QIQ base
Denne sausen er:
GRUNNOPPSKRIFT
1 DEL QimiQ Cream Base
1 DEL vann
2 DELER smør
QiQ Base for Butter Sauce etter oppskrift
Ingredienser for 1 liter:
250 g QimiQ Cream Base
2,5 dl vann
500 g smør
Smak den gjerne til med sitronsaft, pepper og litt cayenne pepper
Fremgangsmåte:
1. Bland QimiQ Cream Base, vann og QiQ Base for smør saus med en visp, varm opp til 85 grader og trekk til side.
2. Tilsett smør og bland med en håndmikser eller visp.
Oppskriftshefte smørsauser
Få inspirasjon og last ned oppskriftshefte.
Demo
Bruk 12 minutter å ta en titt på vår demo som viser hvordan man anvender QiQ Base for å lage stabile smørsauser.
Andre stabile sauser:
Featured
