QimiQ Classic
til bruk i kalde, pikante og søte retter
5 KG - 5692025
1 KG × 12 STK – EPD 4435152
250 G × 12 STK – EPD 1813005
Brukes til kalde sluttprodukter som krever stabil konsistens, for eksempel pålegg, dressinger, dipper og majones uten egg. QimiQ Classic kan ikke piskes for å få større volum.
Bidrar til bedre økonomi & enklere logistikk :
Raskere produksjonstid
Lavere kostnader på sluttproduktet
Frysestabile sluttproudkter
Fremhever smaken på alle sluttprodukter
Stabilt og ekte kvalitet med QimiQ Classic
Stabiliserer og emulgerer med olje, fett og annen væske
Syre og alkohol stabil
Ekte animalsk fløte
«Ved å bruke QimiQ får man så stabile produkter at man kan produsere i større batcher og ta ut etter behov. Det gir oss bedre logistikk og mindre matsvinn. Selve produksjonsprosessen går også raskere. Det beste av alt var at maten blir av topp kvalitet og med ekte råvarer.»
– Tor Ove Sørlie, kjøkkensjef i Hirtshals
Eksempler på anvendelse:
Pålegg.
F.eks majonesbaserte salater for å binde på væskeslipp
Myke fyll.
Raskt og stabilt.
Sandwitch.
Binder på væsken og bidrar til at sandwitcheb holder seg fersk lengre
Skjærefaste krem kaker
stabile høykvalitets kaker raskere og frysestabil.
Dipp/Dressinger.
Emulgerer enkelt med vann og oljer. Tåler mye syre og bidrar til at f.eks urter ikke faller på bunnen.
Desserter.
Gjør dessertene langt mer stabile og raskere og produsere.
Majones.
Produserer enkelt stabil majones uten egg.
Bli inspirert av våre oppskrifter:
Oppbevaring
QimiQ Classic kan oppbevares uåpnet i romtemperatur i inntil 12 måneder. Når den er åpnet, skal QimiQ Classic oppbevares i kjøleskap og brukes innen 3–4 dager.
Ingredienser
QimiQ Classic inneholder 99 % fløte (av 15 % fett) og 1 % oksegelatin.
QimiQ Classic er et fløteprodukt uten deklarasjonspliktige tilsetningsstoffer.
Allergener: Melk
Næringsverdier per 100 gram
Energi 707 kJ / 169 kcal
Fett 15 g, herav mettede fettsyrer 10 g
Karbohydrater 4 g, herav sukkerarter 4 g
Protein 4,5 g
Fiber < 0,4 g
Salt 0,14 g
Kostholdshensyn og dietter
Halal-godkjent
Kosher-godkjent
Glutenfri
Emballasje
• 250 g – tetrapak – brett med 12 stk. – 12 måneders holdbarhet – EPD 1813005
• 1 kg – tetrapak – brett med 12 × 1 kg – antall kg per pall: 780 kg – 12 måneders holdbarhet – EPD 4435152
• 5 kg – bag-in-box – antall kg per pall: 675 kg – 5 måneders holdbarhet - EPD 5692025
Oppbevaring og holdbarhet
QimiQ Classic (1 kg og 250 g) kan oppbevares uåpnet ved romtemperatur i inntil 12 måneder. Når den er åpnet, skal den oppbevares i kjøleskap og brukes innen 3–4 dager.
Slik brukes QimiQ Classic:
1. Klipp opp pakken
2. Visp romtemperert QimiQ Classic helt glatt med en ballongvisp eller stavmikser.
3. Tilsett resten av ingrediensene.
Grunnregler for bruk:
Andelene vi anbefaler under mener vi gir best konsistens, og de er et godt utgangspunkt for videre testing. Tilsett smak etter ønske. Du bestemmer selv konsistensen, stabiliteten og smaken med smaksbærere som smør, olje, fløte, rømme, ost, mascarpone, frukt, grønnsaker, krydder, sukker osv.
QimiQ er mer kompakt og stabil enn tradisjonelle meieriprodukter
Les mer om hvorfor QimiQ har så unike egenskaper.
Smarte oppskrifter
Matlaging med QimiQ betyr raske, pålitelige, sunne og «idiotsikre» retter. Alle våre oppskrifter er omfattende testet av QimiQs kokke-team, som jobber for å skape nye og spennende ideer til deg som holder tritt med de nyeste trendene fra hele verden.
