Panna cotta – latterlig enkel
Alt du trenger å gjøre er å vispe QimiQ Classic glatt, tilsette smak og sette den kaldt igjen. Perfekt hver gang.
Innsparingskalkulator
Vedlagt utregning viser at det er et stort innsparingspotensiale ved å bruke denne oppskriften med QimiQ Classic sammenlignet med tradisjonelle oppskrifter.
Se hva ditt kjøkken kan spare i tid og råvarekostnader ved å bruke denne oppskriften sammenlignet med tradisjonell panna cotta. Sett inn verdiene som gjelder for ditt kjøkken i de gule feltene.
*Variablene i den vedlagte utregningen er lagt til grunn for tallene under.
Ingredienser
Tips:
For flere spennende varianter, tilsett eventuelt smeltet sjokolade, yoghurt, sitron, lime eller annen smak og bruk bær eller annen pynt.
Fremgangsmåte
1. Ha QimiQ Classic i en bolle.
2. Tilsett 80 g sukker og visp glatt.
3. Tilsett frøene fra en vaniljestang sammen med melk og visp glatt. Bytt gjerne ut melken med fløte for å få mer fylde.
4. Lag forskjellige smaker ved å tilsette for eksempel smeltet sjokolade for å lage panna cotta med sjokoladesmak eller yoghurt, sitron eller lime for å lage en syrlig variant.
5. Hell over i glass eller porsjonsbeger og sett i kjøleskap i fire timer.
6. Pynt med for eksempel bær før servering.
Næringsverdier per 100 g
Energi 279 kJ / 67 kcal
Fett 3,7 g, herav mettet fett 2,4 g
Karbohydrater 4,9 g
Protein 3,4 g
Fiber 0 g
Salt 0,1
Vitamin D 0 µg
Kostnadsutregning
Vi har satt opp en utregning som viser at ved å bruke QimiQs produkter og produksjonsmetode vil det gi en total kostnadseffektivitet som har gunstig innvirkning på pris per porsjon.
Variablene kan være forskjellige fra kjøkken til kjøkken. Det er avgjørende at man har riktig piske- og porsjoneringutstyr og at man benytter seg av anbefalt produksjonsmetode.
Dessert Demo
Se opplæringsdemoen vi har laget spesielt for sentralkjøkken og catering. Den varer i ca 20 minutter og omhandler hva QimiQ er og hvorfor og hvordan denne avnendes til å lage hjemmelagde desserter. Se den når det passer dere.
Oppskriftshefte på høykvalitets desserter som er spesielt tilpasset sentralkjøkken & catering
11 klassiske hjemmelagde desserter som er raskere, enklere og mer stabile enn med tradisjonell oppskriter. Reduser stress og forenkl dine oppskrifter. Få samme sluttresultat. Test dem ut !
La deg inspirere av flere fristende desserter:
